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西红柿蛋花汤如何做

葱洗净切末备用;西红柿洗净备用  番茄洗净对半剖开切块备用  炒锅烧热注入少许油油温起来后下番茄块翻炒几下  锅内添加适量清水煮开后中火继续煮3-5分钟加入白糖、盐适量调味勾入少许水淀粉搅匀  将鸡蛋打匀打透打至黄白不分时灶火调小将蛋液泼入锅中用勺推匀蛋花漂浮起来后熄火滴入几滴香麻油撒上葱末即可出锅  2点小注重做好10分钟快手家常鸡蛋汤。葱洗净切末备用;西红柿洗净备用  番茄洗净对半剖开切块备用  炒锅烧热注入少许油油温起来后下番茄块翻炒几下  锅内添加适量清水煮开后中火继续煮3-5分钟加入白糖、盐适量调味勾入少许水淀粉搅匀  将鸡蛋打匀打透打至黄白不分时灶火调小将蛋液泼入锅中用勺推匀蛋花漂浮起来后熄火滴入几滴香麻油撒上葱末即可出锅  2点小注重做好10分钟快手家常鸡蛋汤。

    第一蛋液要打好打匀打透搅打至黄白不分时才算打好。蛋液搅打不好入锅就容易粘锅结块。  第二鸡蛋液入锅的时候要注重记着要调整灶火转小火使汤汁展示微沸状态时将蛋液拨入这样形成的蛋花才完整才会漂浮于汤面之上。如果是旺火汤滚状态将蛋液倒入不仅形成不了蛋花而且蛋液还容易形成疙瘩状沉入汤中汤色就混浊了。  番茄洗净切小块鸡蛋打散成蛋液  热锅上油下姜末炝锅倒入番茄块炒软  加一碗清水大火烧开后再煮3分钟左右  冲入蛋花略停止几秒待蛋花凝固后用筷子划散加盐胡椒粉调味撒上葱花即可(图片来源:视觉中国)